El corte de jamón, elevado a cátedra en la primera escuela de cortadores
15/02/2012 20:43 | mujer.es
El abulense Florencio Sanchidrián (d), considerado uno de los mejores cortadores de jamón del mundo y embajador internacional del jamón ibérico de bellota, explica a dos alumnos algunas de las características de este producto, en una de las clases de la primera Escuela Superior de Corte de Jamón. Esta escuela es pionera a nivel mundial y ha surgido por el incremento de la demanda de la especialidad en el mercado gastronómico. EFE
